'음식꿀팁' 카테고리의 글 목록 (4 Page)
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음식꿀팁

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5월 6월 제철인 오디! 효능과 오디청 담그기 안녕하세요 니∼킥입니다. 지금이 한참 제철인 오디에 대해 알아보려고 합니다. 마트에서 오디가 확실히 세일을 많이 하고 있었습니다. 평상시에는 엄두도 못내다가 제철이 오니 이렇게 저렴히 구매를 합니다. 오디는 뽕나무 또는 산뽕나무의 열매로 상실, 오들개라고도 합니다. 뽕나무의 암꽃이 수정되어서 자방벽과 그 바깥쪽의 화피가 비후해져서 살이 많은 과일로 된것이며 지름이 약 2cm로서 익으면서처음에는 녹색이다가 황자색, 적자색, 연한자색, 연한 흑색 등으로 검은빛을 띈 자주색으로 익습니다. 오디는 달콤한 맛이 인상적입니다. 익으면 즙이 풍부해지면, 맛은 당분이 들어 있어 새콤달콤하고 신선한 향기가 납니다. 그래서, 간식이 귀하던 예전에는 아이들의 간식거리로 정말 인기가 많았다고 합니다. 저도 어렸을 적 나무에 ..
월남쌈 만들기 재료?는.. 뭐 취향대로 아닐까요? 안녕하세요 니킥입니다. 갑작스레 시부모님이 집으로 오신다고 하십니다. 이럴때.. 뭘 어떻게 하지?? 참 당황스럽죠?? 전.. 일단 집청소부터 했습니다. ㅎ 뭐 이런건 매일하는거 아니냐구요?? 사람사는건 정말 그렇지 않더라구요 특히 저희집은 아가들 셋, 그리고 신랑이 가는 곳곳 다니는 곳곳이 흔적이 남으니깐요 그래서, 누가 온다? 하면 바로 청소기를 돌리며 구석구석 점검을 하지욤 화장실도 왜? 꼭? 흔적을 남기는지.. 놀던 놀잇감은 왜? 꼭? 제자리에 두지 않는건지.. 입고 온 겉옷은 왜? 꼭? 식탁 의자에 걸어두는 건지.. 뭐 잔소리가 끊이지 않지욥 하지만, 지금은 잔소리 할 시간도 없습니다. 신속하게 준비를 해야 하니깐요 30분 동안 집 정리가 끝나고 바로 마트로 달려 갑니다. 마트 가기전 아이들에게 ..
맥주 안주로 최고인 감자새둥지전 오늘 바로 해드셔보세요 안녕하세요 니∼킥입니다. 주말 오후 신랑이 후딱 만들어 주며 '맥주 한 잔 할래??' 물어봅니다. 아이들과 둘러앉아 먹으려고 하니 후딱 아이들이 흡입해 버렸어요 맛을 좀 보았는데.. 와우 환상적입니다. 이건 꼭 먹어봐야 하는 음식이 아닌가 싶어 한 장 더 만들며 바로 핸드폰을 들고 찍었답니다. 그럼 바로 소개해 보겠습니다. 감자새둥지전 만들기 1. 감자를 채로 썰어서 물로 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼 주고 소금과 후추 간을 해 놓습니다. 2. 좋아하는 햄 종류 아무거나 선택하여 감자와 같이 채를 썰어 놓습니다. 3. 후라이팬을 달군후 감자를 식용유에 볶아 줍니다. 4. 어느정도 달구어 지면 햄도 함께 볶습니다. 5. 어느정도 볶아지면 불을 끄고 구멍 세개를 내줍니다. 그리고, 구멍에 식용유를 넣어 줍니다..
쌈 채소 종류와 효능을 알아보며 건강한 식사 하세요 안녕하세요 니∼킥입니다. 오늘같이 날씨 좋은 주말이면 생각나는 삼겹살 파티^^ 삼겹살 파티는 언제나 옳습니다. 삼겹살 파티에 빠질 수 없는 야채.. 다양한 쌈채소가 고기의 느끼함도 사로잡고 입맛도 돋우는 것 같습니다. 그래서, 바로 쌈채소에 대해 알아보려고 합니다. 1. 케일(쌈케일) 우리가 흔히 먹는 케일은 코라드라는 쌈케일로 부드럽고 신선한 어린잎은 쌈이나 샐러드로 많이 먹는데 단맛이 납니다.십자화과 채소중 하나로 풍부하게 함유된 섬유소와 엽록소는 혈중콜레스테롤을 감소시켜주며 녹홍색 채소 중 배타카로티이 가장 풍부하기로 알려져 있습니다. 또, 단백질, 당질, 무기질, 비타민A,B,C 의 함량이 매우 높으며, 신경통에도 도움을 주고 장의 기능을 좋게하는 정장작용도 하며 혈당치를 정상으로 회복시키는데도 ..
부대찌개 만들기(햄&소시지 좋아하는 우리 신랑표 부대찌개^^) 안녕하세요 니∼킥입니다. 오늘 마트에서 장을 신랑과 함께 보았는데.. 신랑이 뭔 꼼수를 부리는지 자꾸만 신랑이 좋아하는 햄 종류를 모두 골라 담더라구요 '뭐지??'싶어 물어보았지욤 '혹시 뭐 만들지 계획하고 장보는 거냐고? 아님 걍 햄이 좋아서 종류별로 사는거냐고?' 그랬더니 부대찌개가 먹고싶어서 만들려고 한다고 하네요 암만 그래도 그렇지 부대찌개 진정 햄만 들어있나요? 확인해보니 여섯가지 햄을 샀군요 ^^ 사진에 빠진건 런천미트와 김밥쌀때 넣는 햄이랑 비슷하게 생긴 그 햄.. 또, 국물에 들어갈 사골국 3팩과 떡국떡1개, 사리면1개 그리고는 내가 모르는 소스 두가지를 샀습니다. 그리고, 부대찌개에 빠질 수 없는 재료 통조림 빈 나머지 두부와 파, 마늘 등은 집에 있는 재료를 사용했습니다. 그럼 바로 부..
오이 효능과 오이를 활용한 오이지 만들기 안녕하세요 니∼킥입니다. 오이!! 오이 좋아하시나요?? 저희 가족 중 큰 딸은 생 오이 먹는 것도 좋아하고 둘째는 비빔국수나 비빔쫄면에 생 오이를 넣어주면 좋아합니다. 신랑과 저는.. 오이나는 철에 가끔 오이를 듬뿍 사서 오이지를 만들어 오이지 냉국 혹은 오이지 무침을 만들어 먹습니다. 그러면,, 신랑과 저의 한 여름 입맛을 오이지가 책임을 지기도 합니다. 어떤분은 오이의 향이 너무 싫다고 못드시는 분들도 보았습니다. 여러분은 어떠신지요?? 그럼 오이와 오이지에 대해 알아보고 어떻게 활용하는지 알아보겠습니다. 오이란? 오이는 풍부한 수분과 칼륨이 갈증 해소를 돕고 체내 노폐물을 배출합니다. 비타민 C가 함유됭 있어 피부 건강과 피로 회복에 좋습니다. 오이의 재배의 역사는 3000년 이상으로 추정이 되고 ..
고추장돼지불고기 양념만들기 안녕하세요 니∼킥입니다. 집에 삼겹살이 좀 많아서 구워먹는게 질린 우리 아이들.. 하지만, 고기는 질리지 않았습니다. 아이들에게 '고추장돼지 불고기 해줄까?'하고 물으니 입을 모아 좋다고 말해줍니다. 그래서 바로 요리에 들어갔답니다. 1. 마늘 약 15개정도, 양파1개, 물 한컵, 파 한쪽을 믹서기로 갈았습니다. 2. 고추장 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 후추가루 조금, 액젓 한 국자, 소금조금, 참기름 조금, 매실액 2숟가락을 넣고 청양고추를 어슷썰어서 함께 섞어 줍니다. 3. 돼지고기는 약 900g 정도를 썰어주고 대파도 어슷썰어 줍니다. 그리고, 2번과 같이 만들어 놓은 양념과 맛술 1/3컵을 함께 넣어 잘 버무려 줍니다. 4. 이젠 강한 불로 잘 섞어주며 익혀주면 끝 ^^ 아이들에게 '먹자!!'라..
검은콩 효능과 보관법&손질법과 국산콩과 수입콩 비교해보기 안녕하세요 니∼킥입니다. 오늘 저녁 무엇을 할까?? 냉장고를 열며 고민을 하는데.. 검은콩이 보이네요 저희집에 아들과 신랑이 비지찌개를 좋아해서 집에있는 꽃삼겹살과 함께 요리를 해보려고 꺼냈습니다. 꺼내고 보니 또다른 블랙 푸드 종류도 궁금하고 검은콩의 효능도 궁금하기도 해서 함께 알아보려고 합니다. 검은콩 100g당 405kcal 제철 9월 30일부터 10월 31일 검은콩은 흑태, 서리태, 서목태 등과 같은 검은빛을 띠는 콩을 통칭하는 대표적인 블랙푸드로 양질의 단백질, 지방뿐만 아니라 안토시아니과 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있는 건강식품이다. 흑태는 검은콩 가운데서 가장 크기가 크며, 서리태는 서리가 내리는 상강(10월 말) 즘에 수확한다고 하여 붙여진 이름이며, 일반 검은콩과 마찬가지로 껍질은 ..