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음식꿀팁

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7월∼9월 제철인 옥수수 효능과 옥수수 맛있게 찌는법 안녕하세요 니∼킥입니다. 한참 옥수수가 무르익을 시기 입니다. 맛있는 옥수수를 진도에서 받아서 이렇게 삶아 먹었습니다. 정말 맛있네요 ㅎ 그럼 옥수수에 대해 알아보겠습니다. 밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중 하나인 옥수수는 전 세계적으로 널리 재배되고 이용되는 식재료로 국내에서는 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수 등의 품종이 주로 유통되며 주식과 간식으로 이용되고 있습니다. 옥수수는 수분이 64%, 탄수화물이 29.4%, 단백질이 8.9%이며 지질과 무기질, 당질, 섬유질, 비타민B1, B2, E와 칼륨, 철분 등을 함유하고 있으며 옥수수의 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부합니다. 찐 찰옥수수 100g당 132kcal, 찐 단옥수수 100g당 109kcal로 쌀밥의 1/3 정도라고 합니다. 옥..
백미 & 현미 & 귀리 1:1:1로 섞어 밥을 할 때의 효능 안녕하세요 니∼킥입니다. 최근 건강에 큰 관심이 쏠리면서 백미와 현미와 귀리를 1:1:1로 섞어서 밥을 하고 있습니다. 현미, 구리가 좋다는 이야기만 듣고 하는 것이지 정말 어디에 좋은지 정확한 정보도 없이 먹고있어 정확한 효능을 알아보려고 합니다. 예전에는 무조건 백미를 먹었었는데.. 단식을 하며 건강에 관심을 갖고 백미에는 큰 영양이 없다는 이야기를 들었습니다. 하지만, 아이들이 워낙 백미를 좋아하다보니 백미는 아직 못 버리고 있습니다. 또, 현미는 고기를 먹지 않아도 영양에서 부족할게 없다고 이야기 해주셨구요 귀리는 뭐 좋은 효능이 이미 여러사람 입을 통해 들었던 정보였습니다. 그럼 차근 차근 알아보려고 합니다. 일단 백미부터 알아보겠습니다. 쌀(백미) 쌀은 벼의 껍질을 벗겨낸 알갱이이며 한국인의 ..
패션 프루츠(패션 프루트) 맛있고 몸에도 좋습니다. 안녕하세요 니∼킥입니다. 광명에 위치한 헤어스토리 미용실을 갔다가 알게된 이름 패션프루츠 모두 들어보셨나요?? 저는 물론 베트남 여행할 때 친구가 사준 이 과일을 먹은 적이 있습니다. 친구가 제가 맥주를 좋아하는 것을 알고 맥주와 요 과일을 준비해 주어 홀짝 홀짝 맥주를 마셨던 기억이 있습니다. 그런데.. 이 과일 이름이 패션 프루츠 였군요 친구와는 중국어로 대화를 하다보니 이 친구가 말해준 이 과일 이름이 전 전혀 기억이 나지 않았는데.. 이렇게 예쁜 이름이였군요 거기다 한국에서 이렇게 주스로 마실 수 있다는 것에 좀 놀라웠습니다. 우리나라에 흔한 과일이 아닌데.. 여기 헤어스토리 원장님과 친분이 있는 분께서 가져오신 저 주스는 원장님 지인이 직접 패션프루츠청을 내서 만드셨다고 합니다. 저도 이렇게 집..
막창 효능과 소막창 & 돼지막창 차이 안녕하세요 니∼킥입니다. 제가 너무 좋아하는 막창에 맥주 한 잔하며 막창에 대해 알아보려고 합니다. 막창 막창은 100g당 61kcal이며 지방이 많아서 다이어트를 하고 있다면 자주 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 또 막창은 소한마리 당 생산량이 200∼400g 정도로 극히 소량이라고 합니다. 막창은 탕이나 구이로 많이 쓰이고 구이로도 큰 사랑을 받고 있습니다. 막창구이는 질감이 쫀득하고 씹을수록 감칠맛이 나기 때문이라고 합니다. 막창 고르는법 지방이 너무 많이 붙어 있지 않고 윤기가 나며 냄새가 심하지 않고 신선한 것을 고르도록 합니다. 막창 보관법 막창은 신선함이 중요하므로 바로 요리에 사용하도록 하는 것이 좋습니다. 만약 막창이 남아 보관이 필요하다면 1∼5℃에 보관하는 것이 좋고 보통 1일 정도 보..
전복 효능과 전복 종류 그리고, 전복 손질법 안녕하세요 니∼킥입니다. 전복 전복은 전라남도 완도에서 주로 생산이 되며 둥글고 울퉁불퉁하며 단단한 테를 두른 귀처럼 생긴 껍질에 들어있습니다. 미역이나 다시마 등을 먹고살아 해주류 향이 납니다. 전복은 대표적인 보양식을 중국에서는 상어지느러미, 해삼과 함께 바다의 삼보라고 한다고 합니다. 저지방 고단백 시품으로 비타민과 미네랄이 풍부해 기력 회복에 도움을 주며, 타우린 함량이 많아 콜레스테롤 함량을 낮추고 간을 보호해 준다고 합니다. 전복은 100g당 100kcal이며 닭고기, 돼지고기등 육류와 함께 하면 단백질은 증가하고 각자의 부족한 영양소를 보안해 준다고 합니다. 그래서 전복삼계탕이 나온듯 합니다. 그래서 저희도 오늘은 전복삼계탕을 해먹었답니다. ㅎ 전복 효능 수분함량이 많고 비타민과 칼슘, 인 ..
마늘 효능 알고있었지만 이렇게 좋군요 ^^ 안녕하세요 니∼킥입니다. 오늘은 마늘에 대해 알아보겠습니다. 마늘은 중앙아시아가 원산인 백합과 중 가장 매운 식물이며, 우리나라를 비롯하여 중국, 일본 등 극ㄷㅇ에서 많이 재배되고 있다. 마늘은 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 합니다. 그래서 일해백리라고 부른다고 하네요 ^^ 오늘날에는 마늘의 효능이 과학적으로 밝혀져 웰빙 식품으로 인정받고 있다고 합니다. 또, 2020년 미국 타임지는 마늘을 세계 10대 건강식품으로 선정하였으며, 마늘은 그 자체로 먹어도 좋고 다양한 음식의 재료로 사용해도 좋은 기능성 식품이라고 했다고 합니다. 미국 암연구소가 1992년에 발표한 건강한 몸을 유지하는 좋은 식품을 적극적으로 섭취함으로써 70세에 질명을 반으로 줄일 수 있다는 프로그램(Designer ..
땅콩 & 콩 어떤 차이가 있는지 땅콩과 콩의 효능을 알아보며 비교해보겠습니다. 안녕하세요 니∼킥입니다. 갑자기 땅콩이랑 콩이랑 차이가 궁금해서 알아보려고 합니다. 땅콩 콩 땅콩 땅콩은 낙화생이라고도 합니다. 땅콩은 브라질 원산으로 널리 재배되고 있다고 합니다. 땅콩 100g에 밥 2공기의 칼로리를 낸다는 대표적인 고지방, 고단백 건강식품인 땅콩에는 13종의 비타민, 26종의 무기질 등 영양성분이 풍부하게 들어있어 반찬이나 주전부리, 제과, 제빵 재료등으로 다양하게 활용되고 있는 식재료 입니다. 땅콩은 7월에서 9월에 노란색 꽃이 잎겨드랑이에 1개씩 달리는데, 꽃자루가 없으며 나비 모양의 꽃의 대처럼 보이는 꽃받침통 끝에 꽃받침조각, 꽃잎 및 수술이 달립니다. 한국에 땅콩이 도입된 것은 1800∼45년 사이에 중국으로부터 들어온 것으로 추정이 된다고 합니다. 국내에서 육성한 땅콩 품..
천도복숭아 & 자두 어떤 과일이 좋으세요? 안녕하세요 니∼킥입니다. & 요즘 즐겨 먹을 수 있는 제철 과일.. 그중 천도복숭아와 자두 이야기를 해보려고 합니다. 여러분들은 어떤 과일을 좋아하세요 저는 자두를 더 좋아하는데.. 우리 아이들은 천두 복숭아를 더 좋아하더라구요 그럼 천도복숭아 효능과 자두 효능을 알아보겠습니다. 천도 복숭아 중국이 원산지인 천도복숭아는 복숭아의 자연적 돌연변이이며 껍질은 털이 없이 매끈합니다. 과육이 씨에서 잘 떨어지며 색깔은 흰색, 노란색, 오렌지색도는 핏빛과 같은 붉은색입니다. 천도복숭아는 풍미와 향이 좋으며 열량이 100g당 50kcal 또는 209kJ로 매우 낮습니다. 또, 천도복숭아는 카로틴이 풍부합니다. 일반 복숭아처럼 생과일로 먹으며 과일샐러드, 쿨리, 소르베 등을 만들거나 각종 파티스리에 사용합니다. 또,..