은행 효능과 은행 섭취시 주의사항
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음식꿀팁

은행 효능과 은행 섭취시 주의사항

안녕하세요 니∼킥입니다.

 

 

얼마전 다녀온 꼬치전문점에서 은행꼬치를 시켜 먹었습니다.

 

예전에 시아버님과 함께 살 때 밭에 호두나무랑 은행나무가 있었는데

 

매 년 호두와 은행을 털어서 수확한 호두와 은행을 매일 매일 챙겨주셨던 기억이 있습니다.

 

호두도 매실보다 큰 열매에 참 신기하게 생각을 하며 먹었던 기억이 있고 은행은 무척이나 냄새가 고약했던 기억이 있습니다.

 

밭에서 딴 은행은 밭에다 잠시 썩혀 두었다가 발로 마구 밝으면 은행 열매가 후루룩 벗겨지고 속 은행 딱딱한 알만 남으면 골라서 볕에 말리셨다가 냉동보관을 하고 우유곽에 넣어 3분정도 돌리면 토도도독 하며 은행 껍질이 벗겨집니다.

 

그러면, 시아버님께서 호호 불며 까주어 아이들과 제 입에 넣어 주셨는데...

 

딱 그 때부터 제가 은행을 좋아하게 되었습니다.

 

추억의 은행^^

 

그래서 아마도 친구를 만나 꼬치집에 갔을 때 은행이 먹고 싶었나 봅니다.

 

그 때 그 추억의 맛이 그리워서요

 

먹다보니 예전엔 모르고 자주 먹었던 은행 효능이 궁금하더라구요

 

그래서 은행에 대해 알아보려고 합니다.

 

 

 

 

은행나무이 열매 은행이란?

 

지름은 보통 2cm익 10월에 암그루에 달린 열매가 황색으로 익는다. 열매 바깥쪽의 외과피는 다육성으로 악취가 난다. 외과피의 안쪽에 2개의 모서리가 있는 흰색의 단단한 중과피를 가진 달걀 모양 원형의 종자가 있다. 이것은 은행 또는 백자라고 한다. 중과피 안쪽에 갈색피막의 내종피가 있고 이 속에 청록색의 배젖이 있는데 인이라고 한다.

 

이 배젖의 성분은 탄수화물 34.5%, 단백질 4.7%, 지방1.7%외에 카로틴, 비타민 C 등을 함유하고 있다. 그 밖에 청산배당체를 함유하고 있으므로 은행을 많이 먹으면 중독을 일으키는 수가 있다. 은행을 볶아서 그냥 먹거나 술안주로 하고 신선로 등 여러 음식에 고명으로 이용한다. 한방에서는 백과라 하여 진해, 거담 등의 효능이 있어 해수, 천식, 유정, 소변의 백탁, 잦은 소변 등에 청방하며 자양제로도 복용한다.

 

 

 

은행 영양성분

 

은행은 100g당 183kcal이다.

 

은행의 성분은 탄수화물이 주가 되는데 특히 녹말이 많고 자당이 다음으로 많다. 단백질의 함량도 높고, 지방은 적지만 레시틴을 함유하며, 소량의 에르고스테롤도 함유한다. 비타민은 곡물보다 조금 많고 카로틴이나 비타민C도 소량있으며 소화율도 좋은 편이다. 그런데 은행을 많이 먹으면 중독을 일으키는 일이 있다고 한다. 이것은 청산배당체에 의한 것이라고 한다.

 

 

 

은행 구입요령

 

알이 고르며 깨끗하고 은행 특유의 냄새가 나는 것이 좋다.

 

 

은행 보관법

 

은행은 보통 3개월 보관이 가능하다. 보관 온도는 18도에서 22도가 적당하며 수분 함량은 11% 이하로 유지하고 통풍이 잘 되도록 하는 것이 좋다.

 

 

 

은행 손질법

 

깨끗하게 씻어서 조리한다.

 

 

 

은행 활용법

 

은행을 볶아서 그냥 먹거나 술안주로 하고 신선로와 구절판 등 여러 음식에 고명과 부재료로 이용한다.

 

또, 은행은 은행가루, 발효효소, 식초, 식물의 벌레 퇴치 등 다양하게 활용이 가능하다고 한다.

 

 

은행 효능

 

한방에서는 은행은 진해, 거담 등의 효과가 있다고 한다.

 

 

1. 다이어트 효과

 

저열량, 저지방 식품으로 다이어트에 좋고 기력 회복에 효과적이다.

 

 

2. 혈관계질환 예방과 혈액노화 방지

 

은행에는 장코플라톤이라는 성분이 있어 혈액순환을 좋게 하고 혈전을 없애 혈액의 노화를 막는다.

 

 

3. 뇌기능 강화와 치매 치료

 

레시틴 성분으로 인해 성장기 어린이의 두뇌발달, 수험생의 기억력 향상, 노인들의 치매 치료와 예방에 도움을 준다고 한다.

 

 

4. 야뇨증 치료

 

항이뇨흐르몬의 분비를 촉진하기 대문에 소변이 잘 안 만들어져 야뇨증이 있는 경우 잠자기 2∼3시간 전 2알 정도 먹으면 효과를 볼 수 있다고 한다.

 

 

5. 독소와 노폐물 배출

 

 

6. 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 심혈관질환 치료

 

위에서 말한것과 같이 혈전을 제거하고 몸속 독소와 노폐물을 배출함으로써 피를 맑게하고 모세혈관을 강화한다. 그래서 고혈압과 동맥경화, 심근경색, 심혈관질환에 도움을 받을 수 있다.

 

 

7. 기침, 천식

 

폐의 해독작용이 있어 기침과 천식 같은 폐의 탁한 기운을 없애고 가래, 거품 등의 노폐물을 없애 폐질환에도 도움을 준다.

 

 

8. 골다공증 예방

 

레시틴과 엘고스테린 성분은 칼슘의 흡수를 도와 꾸준히 섭취하면 뼈를 튼튼히 하고 골다공증 예방에 도움이 된다고 한다.

 

 

9. 노화 예방

 

베타카로틴의 풍부해 활성산소를 제거하고 피부의 건조를 예방, 세포막을 보호해 노화 예방에 탁월하다고 한다.

 

 

10. 면역력 향상과 엄세포 억제

 

은행은 면역력을 높여 암세포 발생과 성장을 억제 한다고 한다.

 

 

11. 우울증 치료

 

트립토판 성분이 행복 호르몬인 세로토닌을 만들게 해 우울증 치료에도 도움을 준다고 한다.

 

 

 

은행 섭취시 주의사항

 

은행의 겉껍질과 속껍질에 독성이 있기 때문에 제거해서 먹어야 하고 많은 양을 먹으면 안된다. 은행은 하루에 성인은 10알, 어린이는 2∼3알 정도가 적당하다고 한다.

 

껍데기의 아미그달린이 벤젤알데하이드와 시안배당체 같은 독성을 만들기 대문에 한번에 많이 먹으면 의식을 잃을 수 있고 생으로는 절대 먹지 않아야 한다고 한다.

 

 

 

 

 

 

은행 효능이 참 많네요 ^^

 

그럼 여기까지 입니다.